Tendance caféinée « proffee »: qu’est-ce que c’est et est-ce bon pour la santé ?

Le terme « proffee » est une contraction des mots protéine et coffee, et c’est exactement ce que c’est : du café avec des protéines. Mais est-ce vraiment une si bonne idée?

Cette boisson populaire sur les réseaux, et en particulier sur Tiktok, est prisée par ceux qui veulent augmenter leur apport en protéines tout en bénéficiant d’un regain d’énergie et de concentration. Cela semble prometteur, mais…

Après un entraînement intensif

Impossible d’y échapper: les protéines sont plus tendance que jamais. Incontournables dans le monde de la nutrition et du fitness, elles s’invitent désormais jusque dans notre café du matin. Une mode surprenante mais bien réelle: depuis quelque temps, les fitgirls et foodfluencers partagent sur les réseaux sociaux leur rituel matinal en démarrant la journée avec un proffee: un mélange de café et de protéines.

L’avantage de ce café protéiné est qu’il constitue une manière savoureuse et pratique de consommer beaucoup de protéines dès le matin. Idéal si vous venez de terminer une séance de sport, mais que vous n’avez ni un grand appétit ni beaucoup de temps pour prendre un petit-déjeuner. Après un entraînement intensif, les protéines sont particulièrement importantes pour favoriser la récupération musculaire.

Voici comment préparer un proffee

Pour préparer un proffee, il suffit d’ajouter une dose de poudre de protéines ou un shake protéiné prêt à l’emploi dans une tasse de café noir classique. Vous pouvez utiliser du café chaud fraîchement infusé ou opter pour une version rafraîchissante, type iced proffee, en laissant le café refroidir au préalable. L’intensité du café (espresso, café filtre, etc.) peut être ajustée selon vos goûts personnels.

Pour réaliser la recette de proffee glacé maison, commencez par placer quelques glaçons dans un grand verre. Ajoutez ensuite un ou deux shots d’espresso (ou du café fort refroidi) selon l’intensité souhaitée. Dans un second temps, préparez votre shake protéiné : mélangez une dose de poudre de protéines (whey, protéines végétales, etc.) avec du lait ou une boisson végétale comme le lait d’amande, d’avoine ou de soja. Utilisez un blender, un shaker ou un mousseur à lait pour obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse. Versez ensuite ce mélange sur le café glacé.

Vous pouvez également opter pour un shake protéiné prêt à l’emploi. Il suffit de le faire légèrement mousser à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un shaker, puis de l’ajouter à votre café chaud ou glacé. Cette option est idéale pour celles et ceux qui recherchent une boisson protéinée pratique, sans avoir à mesurer ou mixer de la poudre.

Par ailleurs, le proffee existe aussi en version prête à boire, disponible dans certains supermarchés ou en ligne, sous forme de boisson en bouteille. Cependant, soyez vigilant: de nombreux shakes protéinés industriels ou proffees prêts à consommer peuvent contenir des sucres ajoutés, des édulcorants ou des additifs peu recommandés pour une alimentation équilibrée.

Que contient votre proffee ?

La valeur nutritionnelle du proffee dépend directement du type de poudre de protéines utilisé. En moyenne, une dose permet d’ajouter 25 à 30 grammes de protéines à votre café, soit l’équivalent d’un petit-déjeuner riche en protéines. C’est une option rapide et pratique pour les personnes actives ou en quête d’un apport protéiné matinal. Toutefois, il ne faut pas oublier qu’un café protéiné ne remplace pas un petit-déjeuner complet et équilibré. En effet, contrairement à un repas solide, le proffee n’apporte généralement ni fibres, ni glucides complexes, ni certaines vitamines et minéraux essentiels.

Concrètement, si vous utilisez une poudre contenant uniquement des protéines pures, votre boisson protéinée contiendra principalement de la caféine, de l’eau, les protéines de la poudre, ainsi que 2 à 3 grammes de protéines supplémentaires si vous le mélangez avec du lait ou une boisson végétale enrichie.

Mais attention : toutes les poudres de protéines ne se valent pas. Certaines peuvent contenir des sucres ajoutés, des édulcorants, des arômes artificiels, voire des micronutriments ajoutés (vitamines, minéraux, collagène…). La composition du proffee peut donc varier considérablement d’un produit à l’autre. Il est donc important de bien lire et comparer les étiquettes des différentes poudres et shakes protéinés pour faire un choix sain adapté à vos besoins.

La puissance des protéines

Les protéines ont le vent en poupe, et ce n’est pas un hasard. L’intérêt croissant pour un mode de vie sain, la pratique du fitness, ainsi qu’un regard plus critique sur les glucides et les graisses expliquent en partie cette popularité. Ceux qui réduisent leur consommation de glucides ou de lipides adoptent naturellement une alimentation plus riche en protéines. Des régimes comme le low carb ou le keto, qui misent sur davantage de protéines et de graisses, participent également à cette mise en lumière des produits riches en protéines.

Les protéines sont essentielles au bon fonctionnement du corps humain. Elles interviennent dans la construction et la réparation des tissus, la production d’enzymes, et le renforcement du système immunitaire. Et si vous souhaitez développer votre masse musculaire, une alimentation riche en protéines est indispensable.

Mais attention : consommer plus de protéines n’est pas toujours mieux. Manger davantage de protéines sans augmenter son niveau d’activité physique ne favorise pas le développement musculaire. Le surplus est tout simplement stocké sous forme de graisse corporelle, au même titre que le sucre ou les lipides. Avec la multiplication des produits enrichis en protéines sur le marché, le risque de surconsommation est bien réel. On a parfois l’impression que ces produits sont indispensables dans une alimentation équilibrée. Pourtant, la plupart des gens couvrent déjà leurs besoins quotidiens en protéines sans avoir recours à des poudres ou à des substituts enrichis.

L’effet de la caféine

La teneur en caféine d’un proffee dépend du type et de la quantité de café utilisé. Une tasse classique de café filtre de 125 ml contient environ 60 mg de caféine. Cette substance est bien connue pour son effet stimulant sur le système nerveux central : elle augmente l’éveil, améliore la concentration mentale et peut même booster les performances sportives. C’est pourquoi de nombreux sportifs consomment un proffee en pre-workout, c’est-à-dire juste avant l’entraînement, pour bénéficier d’un coup de fouet naturel.

Des recherches scientifiques confirment que la caféine améliore l’endurance lors d’activités physiques prolongées. Par exemple, un coureur qui maintient habituellement une allure de 10 km/h pourrait atteindre jusqu’à 11 km/h après ingestion de caféine. Dans le cas du proffee, la combinaison de caféine et de protéines pourrait prolonger cet effet énergisant. En effet, la caféine est rapidement absorbée dans le sang, tandis que les protéines nécessitent un passage par l’estomac avant d’être digérées. Ce ralentissement potentiel de l’absorption pourrait être bénéfique pour les sports d’endurance, même si cet effet reste à confirmer scientifiquement.

Il est toutefois important de respecter la dose journalière recommandée de caféine, qui est d’environ 400 mg par jour pour un adulte en bonne santé. Un verre de proffee contient généralement bien moins que cette limite.

Proffee : oui ou non ?

Le fait que le proffee s’intègre ou non dans une alimentation saine dépend surtout de ce que vous mangez et buvez par ailleurs, ainsi que de votre niveau d’activité. La plupart des gens n’ont pas besoin de protéines supplémentaires via le proffee. Mais si vous faites beaucoup de sport, que vous aimez le café onctueux et qu’une boisson énergisante de ce type s’intègre bien dans vos habitudes matinales, alors le proffee peut tout à fait vous convenir.

Source : Gezondheidsnet.nl