Le grand retour

Après vingt ans, Christophe Hardiquest fermait BonBon, son restaurant deux étoiles. En février, au même endroit, il a ouvert Menssa où sinue un impressionnant comptoir, le long duquel 22 convives prennent place et se régalent des mets que la brigade concocte sous leurs yeux. Le chef a beaucoup voyagé pendant sept mois, et cela se remarque. Mais il a su rester fidèle aux produits du terroir belge. On trouve ainsi à la carte un kimchi de chicons ou un ceviche de moules. Son dessert glacé maison au curry et à la cardamome est divin! Attention, ce n’est variment pas donné...