Chaque semaine, les Belges jettent plus de 17 millions de tranches de pain à la poubelle. Pourtant, il existe mille façons de leur donner une seconde vie, sans perdre en goût ni en plaisir. Voici des astuces faciles à tester à la maison!
Pain blanc, gris, complet, aux graines… Il accompagne presque tous nos petits déjeuners. Pourtant, c’est aussi l’un des aliments les plus gaspillés en Belgique. Par habitude, on en achète trop, et on oublie parfois qu’il se conserve mal. Résultat? Des tranches dures ou sèches finissent à la poubelle. Un réflexe que nous pouvons facilement changer avec quelques astuces simples.
Une campagne anti-gaspi
Cette année, la marque Philadelphia lance la troisième édition de sa campagne Récup-Pains, en collaboration avec Too Good To Go, l’application bien connue qui lutte contre le gaspillage alimentaire. Objectif : réduire de manière concrète le nombre de tranches jetées chaque semaine. Pas de discours culpabilisant ici, mais des recettes savoureuses et des gestes à la portée de tous, pour transformer le pain rassis en plats délicieux.
Que faire avec du pain rassis? Nos astuces anti-gaspi
Nos grands-mères le savaient bien: rien ne se perd, tout se transforme. La preuve par 8!
- Du pain perdu gourmand: un classique indémodable! Trempez vos tranches dans un mélange d’œufs, de lait et de sucre (ou d’épices pour la version salée), puis faites-les dorer à la poêle. Astuce: ajoutez une touche de fromage blanc et quelques fruits rouges pour une version moderne et crémeuse.
- Des croûtons maison: coupez le pain sec en dés, ajoutez un filet d’huile d’olive, des herbes, et passez au four. Parfait pour accompagner vos potages ou salades.
- Une chapelure express: mixez les restes de pain pour en faire une chapelure maison. Idéal pour paner du poisson, des légumes ou gratiner des plats.
- Des bâtonnets apéro: coupez le pain sec en bâtonnets, à tremper dans des dips à l’apéro. Houmous, tzatziki, sauce salsa, tapenade...
- Une salade façon panzanella: inspirée de l’Italie, cette salade combine pain rassis grillé, tomates, oignons rouges, mozzarella et… une cuillère de fromage frais pour plus d’onctuosité.
- Un croque revisité: un reste de pain + un peu de fromage + quelques restes du frigo (poulet, épinards, tomates) = un délicieux croque du soir.
- Un gratin familial: mélangez du pain trempé dans du lait, des œufs, des légumes ou du jambon, et enfournez. Facile, rapide, économique.
- Un dessert surprise: oui, même les desserts peuvent se faire avec du pain rassis. Le pudding au pain, par exemple, est une recette très facile. Il suffit de faire chauffer du lait avec de la cassonade, des oeufs battus, de la cannelle (pour les amateurs) et du pain sec. Une fois que tout est mélanger, mettez le tout au four durant une quarantaine de minute à 180°C.
Besoin d’inspiration? Philadelphia a fait appel à Kokerellen (Ellen van Gool), passionnée de cuisine, food stylist et créatrice de contenu culinaire. Elle a imaginé une série de recettes simples et originales qui transforment les restes de pain en plats réconfortants. Toutes les recettes Récup-Pains sont disponibles sur la page Instagram de Philadelphia.
