Sfeervolle eenvoud

Onder de kerk van Heffen opende voormalig eigenaar van Magma, Maarten Van Essche, het bijzonder charmante Meteor. Seizoensgroenten en een open vuur spelen er een belangrijke rol. De chef verwerkt ze in erg toegankelijke gerechten, zoals een meesterlijke zuurdesemtoast champignon met Pas-de-Rougekaas. Sommige gerechten à la carte zijn technischer, zoals gedryagede zeebaars met tartaar van scheermes, maar de smaken blijven intens. Aan het verweerde interieur van de pastorijwoning werden enkel linnen gordijnen en tafellakens toegevoegd. Kaarsen, bloemen en een innemende bediening doen de rest.