Wine and dine op ’t Zuid

Te midden van de bijna heraangelegde Gedempte Zuiderdokken opende sommelier Jurgen Lijcops vorige herfst de eigentijdse wijnbistro Glass. Hier nip je van uitzonderlijke wijnen, gecombineerd met à la carte bistrogerechten van de hand van Wouter Van Tichelen. Hij eert zowel de klassieke Franse brasseriekeuken als de moderne mediterrane. Krokant gebakken kalfszwezerik combineert hij met een wervelende verjus, een carpaccio van pijlinktvis geeft hij diepgang met olie van chorizo. En hoewel de zaak meteen een Michelinster kreeg, zijn de prijzen zacht verteerbaar.