Zuurdesem

Zuurdesembrood bestaat uit zuurdesem – een papje van bloem en water dat fermenteert door de gisten en bacteriën in de bloem en de omgevingslucht – plus bloem, water en zout. Het heeft een hogere voedingswaarde en is makkelijker verteerbaar dan gewoon brood. Tegenwoordig vind je dit brood in vrijwel iedere stad, al lijkt Antwerpen wel de zuurdesemhoofdstad. Enkel brood nodig? Ga dan naar Boulot. Doe je graag meer inkopen, dan zijn Ricolab (brood van GROF) en Bocal (brood van Bloemberen) ideaal. Ben je in Gent, ga dan zeker langs SMØRBRØD, Bakker Klaas of Compaan. Wil je zelf brood leren maken? Bij Broodbroeders in Mechelen, Pain Pure in Lokeren en Lina’s in Antwerpen kan je workshops volgen.