Wine & dine sur les quais

Au milieu des Gedempte Zuiderdokken en cours de réhabilitation, à Anvers, le sommelier Jurgen Lijcops a ouvert Glass, un bar à vin contemporain. On y sirote des vins exceptionnels, associés à une carte de plats bistronomiques conçus par Wouter Van Tichelen. Le chef rend hommage à la cuisine française de brasserie twistée d’une touche méditerranéenne. Ses ris de veau croquants s’accompagnent d’un verjus et son carpaccio de calamar prend du relief grâce au chorizo. Si cette adresse a remporté très vite une étoile Michelin, les prix ont su rester digestes.